Zubereitung:
Das Brötchen im Fischfond einweichen. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und die Hälften würfeln.
Den Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden. Das Brötchen ausdrücken, dann mit Chili und Knoblauch mit dem
Stabmixer fein pürieren. Das Olivenöl dabei in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Mit Safran und Salz würzen.

Falls notwendig, etwas Fischfond unterrühren, bis die Sauce sämig ist.
   Zubereitungszeit:   ca. 20 Minuten